在我们印象中一般都说油炸的基本是垃圾食品,比如薯条等,不过最近有研究表明油炸蔬菜既然让蔬菜更有营养?
在最近出版的一本名《食品化学》的书中,这样写道油炸马铃薯、南瓜、西红柿以及茄子含有的抗氧化物比用猛火炒甚至水煮的还要高。不过营养专家也说了需要用健康的油来炸,那些地沟油、隔夜油、转基因油估计炸出来也是没营养的,因为油中的含有抗氧化物“酚类”phenols会被蔬菜吸收,这样反而会更加有营养,不过也不能油温,高温会破坏营养成分的结构。
所以我们得出的结论是,炸薯条其实不是垃圾食品,他有一定的营养价值,不过油炸食品还是会引起肥胖,如炸鸡、炸虾等食物油炸后含水量较低,不会吸收酚类,另外需要好的油品跟合适温度,谁能保证外面买的薯条油品如何呢?所以建议油炸类的食品少吃,可以适当在自己家里炸。
相关阅读:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
文章标签:
吴三桂是明末宁运总兵,手握一支10万人的精锐部队,在山海关防御清军的入侵。但当李自成占北京,刘宗敏夺了他的爱姬陈圆圆之后,就反过来勾结清军打败李自成,占领大片的明朝土地。据说当时他一听到陈圆圆被占,立即“痛哭三军俱缟素,冲冠一怒为红颜”,表面为崇祯举丧,实则为报夺妻之恨,立誓与李自成为敌人。 陈圆原名陈沅,苏州人,天生丽质,经过精心教育,“色艺擅一时”,既有天生的好嗓子,又工于声律,书棋琴画都很娴熟,是个蜚声江南的绝代佳人。当时明朝内忧外患,崇祯帝心情郁郁不欢,田妃为讨他欢心,让自己的父亲田弘遇到江南寻选美女为崇祯稍解苦闷。这田弘遇到江南花了20万两银子接走陈圆圆,没想到崇祯帝成天忧虑不好女色,陈圆圆进宫后又很快被退回田府。
圆明园又称圆明三园,是清代一座大型皇家宫苑,它坐落在北京西郊,与颐和园毗邻,由圆明园、长春园和万春园组成,所以也叫圆明三园。此外,还有许多小园,分布在东、西、南三面,众星拱月般环绕周围。[1]
园中面积350多公顷,建筑面积达20万平方米,一百五十余景,有“万园之园”之称。[2] 清帝每到盛夏就来到这里避暑、听政,处理军政事务,因此也称“夏宫”。