张作霖和张学良都爱吃四道菜，为何差距这么大

作为东北王，一段时期的国家元首，张作霖在沈阳的大帅府每天吃的应该是山珍海味，但是根据张学良的口述史发现，根本不是那么回事。

仅以过年为例，帅府过年就吃一道菜——速冻饺子。张学良曾回忆，那个时候，我们家里每天有多少人吃饭，我都不知道。只记得我们家厨房，最多时光厨子就有七十个。到我们家一天来办事的人接连不断。从大年初一到正月十五，甚至到二月初二，整个正月几乎天天吃饺子。没什么别的，就是吃饺子。

因为吃饺子最方便啊，谁来了，把水煮开，下点饺子，不用炒菜。我们家客人不断啊，不知道一天能来多少人，也不知道客人什么时间来。谁来，水一烧，饺子一煮，又快又好吃。

说到吃，作为东北人的张学良自然爱辽菜。当时沈阳城著名的饭店为“三春一馆”，三春是明湖春、鹿鸣春和洞庭春，一馆是那家馆，明湖春的高级厨师，都会轮流到大帅府掌勺。

据说，张学良最爱吃海城厨师王宝田做的“错菜”。这道菜很简单，类似东北人腌的咸菜，是把各种新鲜蔬菜切碎，用虾油浸泡，入坛密封。第二年春天取出，用来解酒下饭。特点是清脆香酥、嫩绿开胃。

张学良还喜欢去沈阳的宝发园用餐。他最爱吃四道菜：熘肝尖、熘腰花、摊黄菜和煎丸子。一次张学良吃后赞不绝口，赏给掌勺师傅10块大洋。

而对于张作霖来说也爱吃四道菜：高粱米饭、苞米碴子、炒茧蛹、臭鸭蛋。张学良回忆说：我父亲在的时候，我们不敢吃好的，叫他看见了就打。平常吃饭，厨房里就开四个菜。我最怕我父亲的就是吃饭。吃饭时你可不能掉东西，饭粒掉在桌子上，得捡起来吃了。掉地下，你也得捡起来吃了。他喜欢吃的菜，他就给你夹。

更有意思的是，一次过年，有人给张作霖送了一把香蕉，当时沈阳根本就没有这稀罕物，张作霖也没见过。张作霖让把香蕉送给夫人和孩子们尝鲜。

张作霖的几位夫人和张学良等一帮小孩拿到香蕉后，都傻了眼，不知道该怎么吃。先是煮着吃，太涩，难以下咽；切段蘸酱油吃；像烤地瓜一样烤着吃。还是张学良最终想到，扒了皮再吃。

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