评论：文化是个很顽固的东西

　　曾有一富家，坐拥祖传老字号若干，名扬海内外。其后兄弟分家，其弟竟自舍祖业，欲另立门户，实为不智。20年前，重庆从四川分出，另辟新路，但有些人在文化上的“去四川化”，颇像前面故事里的“其弟”。

　　重庆刚直辖时，就有人急吼吼要把川菜改叫渝菜，川美（四川美术学院）改名重美，川外（今四川外国语大学）唤作重外……所幸，没人把此地川剧改称，那两所名校也坚不就范，不然，损失就大了。

　　眼下，又有人故调重弹。昨日重庆一主流媒体即报道：“渝菜是重庆一张响亮的名片，麻辣鲜香的美味吸引着不少外地食客前来。今日，在第27届中国厨师节上，重庆烹饪协会向市民现场发布有关渝菜制作的新书《经典渝菜》。100余道经典渝菜食谱发布有近30种重庆味型。重庆烹饪协会相关负责人介绍：‘书中的100多道家常渝菜，经过了团队反复研究，即保持了重庆菜鱼香、家常、红油、麻辣、椒麻、怪味等近30种的味型，也注重了养生菜的创新，减少了多油重盐，延伸出了新菜式，融合了重庆菜 ’”。

　　近年，当地商委还牵头编制了《渝菜标准体系》、《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范并予发布。据说是继山东鲁菜标准后，全国第二个通过国家标准委备案的地方菜标准体系。

　　说来道去，所谓“渝菜”还是川菜的传承和创新，源流不变，新有发展，但并非另树门庭。若要标榜其个性特色，可称“渝派川菜”足矣。众所周知，川菜源远流长，乃吾国四大菜系之一、中华料理集大成者。按现代川菜理论体系的解释，划分为三大主流地方风味流派：川西以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜为特色的小河帮川菜，川东以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。

　　鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等系川菜传统代表作，麻辣火锅、辣子鸡、水煮鱼等，则是渝地对新川菜名录的贡献。比如麻辣火锅，源自清末民初重庆江边力夫的裹腹吃食。如今风行天下，有些地方叫它“四川火锅”，重庆人也不必急于纠正，川渝原本同源，何必分清你我。

　　文化真是个很顽固的东西。少小离家，无论走多远走多久，乡音乡味仍难忘怀。浪迹天涯，华人在地球各处散枝落叶，却改不了华夏民族的基因。

　　的确，文化的传承发展须要扬弃、创新，但完全抛弃、另起炉灶，历史和实践证明是条死胡同。巴山蜀水，共同构成丰厚、绚烂的巴蜀文化。虽然近来两地行政辖区分治，但经济、文化并未分割，更不能分割，你中有我，我中有你。

　　川渝间少些互怼，多些举案齐眉、比学赶帮，成渝经济带方能加油快跑。对重庆来说，放弃川菜招牌，是自断文脉，也是地方历史文化的大损失，其实还是骨子里有些不自信的表现。唯有尊重历史，不卑不亢，顺应时代，才能让巴渝文化发扬光大、健康发展。

　　时常有人问我是哪里人？答曰重庆人，但文化上是四川人。或为凸显地域特征，也可称“渝地川人”。古语云兄弟齐心，其利断金。今人言巴蜀携手，啥子都有。（央广评论员：吴新伟）

　　论坛由中国华夏文化交流协会、华夏凯歌文化产业联盟等联合主办,旨在弘扬民族文化,推进文化产业发展,将邀请中国与港澳台地区的专家学者、企业家齐聚嵩山,实地考察探源河南地区华夏文化与文明。就如何在新形势下,弘扬中华文化精神,传承华夏文化优秀传统等课题进行实质流与探讨。

　　党的以来，以习同志为核心的党中央着眼长远、立足实践，以治国理政新理念新思想新战略，引领党和国家各项事业发生历史性变革，推动中国特色社会主义进入新的发展阶段。为充分展示五年来中国经济社会发展的巨大成就，追寻习总的思想脉络和行动足迹，中央有关部门组织拍摄了7集大型政论专题片《不忘初心 继续前进》，从10月5日起在中央电视台综合频道首播。中国之声《新闻纵横》每天播出一集专题片的录音剪辑。今天推出第四集——《凝心铸魂》。

　　河南省民权县王公庄村是一个传统的农业村,过去祖祖辈辈扛锄种地,如今村民用手中的画笔开启了致富之门,改变了自己的生活,也改变了村庄的面貌。

　　曾有一富家，坐拥祖传老字号若干，名扬海内外。其后兄弟分家，其弟竟自舍祖业，欲另立门户，实为不智。20年前，重庆从四川分出，另辟新路，但有些人在文化上的“去四川化”，颇像前面故事里的“其弟”。

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