“部队锅”来自什么部队？韩国部队：这锅我不背！

不知道大家去吃韩国料理的时候，有没有点过一道料理，叫作“部队锅”（ ? ? ? ? 、Budae-jjigae）呢？

韩流当道，各地韩式餐厅每到用餐时间总是大排长龙，尤其部队锅、韩式炸鸡等知名韩国美食，更是人人必点的餐点。

那么到底为什么这个锅要叫部队锅呢？难道是因为：

1.在部队里面被发明。

2.韩国部队都吃这道料理。

3.部队锅比其他料理更有饱腹感，所以用来喂饱部队。

4.因为很好准备，所以适合部队移防而被部队采用。

这些原因都不对（喂！）

当我们仔细看部队锅里面的材料，会发现有几道食材“很不韩国”，例如：香肠、火腿、午餐肉。

这些食材之所以会出现在韩国料理里面，就要说到1950年代的朝鲜战争。

战争结束之后，许多美国军队驻扎在议政府市（????、Uijeongbu-si），由于当时战争刚结束物资缺乏，肉类的供给不足，所以附近的居民就把从美军营区“夹带”出来的香肠、火腿、午餐肉罐头，加上韩国泡菜、苦椒酱（???、gochujang）做成的汤底，来补充肉类的营养。

时至今日，部队锅不但是议政府市的知名料理，更是演变成家喻户晓的一道料理。部队锅也越来越丰盛了，会加泡面、葱、Cheese片、年糕等。

不过由于部队锅大部分材料都是经过腌制、加入色素和防腐剂、高脂高钠的加工食品，例如油炸的即食面、脂肪比例分别达40%和25%的香肠和午餐肉，蔬菜又少、欠缺纤维，营养价值低。

一般人若要吃部队锅，泡菜偶吃无妨，可以少喝汤，不要使用沾酱，多吃蔬果，也建议餐后多喝水，帮助钠排出。

至于想解馋、又想吃得健康，有韩国营养师就推荐了一种韩式锅类——海鲜豆腐锅。因为汤较清淡，里面又有新鲜海鲜、蔬菜，且富含蛋白质，使用的面条又是相对泡面健康许多的乌龙面，吃得饱又较无负担。

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