茱萸在古代指什么意思(茱萸象征着什么意思)

遍插茱萸少一人，这句诗句里面的遍字的意思

“到处、都、全”的意思

这句诗的意思是：远在故乡的兄弟们今天登高时身上都佩上了茱萸，却发现少了一位兄弟——自己不在内。远方的我知道兄弟姐妹在家登高，没人身上都插着茱萸，却惟独少我一人。

发、登高 和茱萸 都是古代重阳节是的形式和用具。全部。就是都的意思，反称出对家人的思念之情说些什么啊。遍的意思就是所有,所以人都插上了茱萸,就差一个人.

历史责任。 茱萸别名藙、樧（shā），分吴茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入药，后者入馔入药两可。茱萸果实色红、味辛，所以又称辣子，或称樗叶花椒，还有欓子、艾子、枣皮、蜀枣、蜀酸枣、药枣、肉枣、山萸肉、萸肉、汤主、魁实、鼠矢之类俗名。扬雄《蜀都赋》曰：“其浅湿则生苍葭蒋蒲……茱华菱根。”所谓茱华，即茱萸之花。它是人工栽种还是野生？难以判断。晋人左思《蜀都赋》曰：“其圃则有蒟蒻、茱萸。”这是栽种茱萸最早的文献，说明成都是种植茱萸的始源地。 古人把茱萸看得很神奇。《齐民要术》记载：二三月栽茱萸，等到果实开裂就收割，挂在墙壁阴干，切忌烟熏，“烟熏则苦而不香也。”《术》言：如果“悬茱萸子于屋内，鬼畏不入也。”若是水井周围种上茱萸，“茱萸叶落井中，饮此水者，无瘟病。”《杂五行书》说：“舍东种白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”晋人孙楚《茱萸赋》曰：“有茱萸之嘉木，植茅茨之前庭……应神农之本草，疗生民之疹疾。”临床验证：茱萸能抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和某些皮肤病，还有利尿、降压、防癌作用。不过，四川人最看重的还是茱萸具有的辛辣味道。 鲊羹汤饼茱萸香 茱萸入馔的历史十分悠久，可以追溯到西周。《礼记·内则》记载：“三牲（牛羊猪）用藙。”至迟在西汉，川饭中有茱萸。隋唐以降，无论“北食”还是“南食”，很难见到茱萸，唯有“川饭”一如既往，将茱萸与花椒、姜并列为食材“三香”。 古代四川人最爱吃的食物之一鱼鲊（腌鱼），就用了茱萸。《齐民要术》记鱼鲊法：取鲜鲤鱼去鳞，切成长二寸、宽一寸、厚五分的片，每片鱼肉皆有皮，洗净鱼血，撒上白盐，再放在平板石上把水榨尽。然后将粳米煮成饭，与茱萸和橘皮、好酒一起搅拌后，在瓮里先放一排鱼，再放一排饭，如此反复，直到放满为止，最后用菰叶密封瓮口。若是作猪肉鲊，则将猪肉料理干净，剔去骨，切成宽五寸的条，煮熟。然后切成片，将粳米煮成饭，与茱萸子和白盐调和。摆置方法一如鱼鲊法，密封，一个月后就熟了。吃时再配上姜蒜醋之类。熬汤尤佳，烤着吃也很美。 油炒法没有普及之前，最流行的家常菜就是肉菜合煮的羹，吃时以酱、醋、盐、梅调味。北宋蜀守宋祁《益部方物略记》言：“蜀人每进羹臛（肉羹）以一二粒（茱萸）投之，少顷，香满盂盏。”又曰：“绿实若萸，味辛香苾。投粒羹臛，椒桂之匹。”这是说茱萸肉羹的味道堪比花椒和肉桂之辛辣鲜香。 唐代四川诗人李颀的《九月九日刘十八东堂》诗曰：“风俗尚九日，此情安可忘。菊花辟恶酒，汤饼（面条）茱萸香。”李颀喜欢面条中添加茱萸，就如同当下四川人在面条中放辣椒一样。 用茱萸煎成辣油 四川人吃辣椒有一种特别的吃法，就是将辣椒研成粉，作成熟油辣子。在古代，则用茱萸作成辣油。茱萸别名藙，按东汉经学家郑玄的解释：“藙，煎茱萸也。”《礼记》注疏有其煎法：“今蜀郡作之。九月九日，取茱萸折其枝，连其实，广长四五寸。一升实可和十升膏，名为藙也。”说在九月九日这天，用一升茱萸同十升猪油一起煎成的辣油，名藙。这与现在煎辣椒油类似，可以说藙就是古代的熟油辣子。之所以用猪油，是当时还没有菜籽油，菜籽油大约在明末清初才出现。明代李时珍《本草纲目》还介绍了一种提炼茱萸辣油法，他说食茱萸“味辛而苦，土人八月採，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油，味辛辣，入食物中用。” “浮萍寄清水，随风东西流……茱萸自有芳，不若桂与兰。”这是曹植《浮萍篇》中的名句。不过，文人雅士最爱吟咏的还是茱萸酒。寒山隐士诗曰：“纵你居犀角，饶角带虎睛。桃枝将辟秽，蒜壳取为缨。暖腹茱萸酒，空心枸杞羹。终归不免死，浪自觅长生。”寒山把茱萸酒视作辟秽和寻觅长生之物，而四川人更注重茱萸酒带来的味觉感受。宋人赵抃《成都古今记》曰：“蜀人每进酒，辄以艾子（茱萸）一粒投之，少顷香满盂盏。” “闲听竹叶曲，浅酌茱萸杯。”白居易《九月九日登巴台》的感慨已随风而去，如今川菜中已经难觅茱萸踪影，它已被辣椒完全取代了。

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